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Author: Andreina Olivieri
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La passione per il buon cibo,

l'entusiasmo di una giovane nutrizionista

e la costanza del continuo apprendimento,

arricchiscono ogni giorno la mia vita

29 aprile 2020 - 7:30, by , in In cucina, 2 comments
Ingredienti 3 uova (da galline libere) 50g di zucchero mascobado 100g di farina di cocco 200g di farina integrale 200ml di bevanda vegetale di cocco 100ml di olio di arachidi o EVO Una bustina di lievito   Procedimento Unire le uova allo zucchero e sbattere. Aggiungere la bevanda vegetale, l’olio e gradualmente le farine e...
27 marzo 2020 - 12:20, by , in In cucina, 4 comments
Vi lascio la semplicissima ricetta delle crocchette con tonno e patate, aromatizzate con erbe profumate e senza panatura. Sono ottime per gli aperitivi homemade! Sono indicatissimi anche per i celiaci perché prive di glutine.   Le dosi indicate sono sufficienti per realizzare circa 20 crocchette (a seconda della grandezza).   Ingredienti: 370g di patate crude...
13 marzo 2020 - 12:00, by , in In cucina, No comments
Con questo post inauguro ufficialmente la rubrica #ape_incasa. Ho pensato che fosse carino darvi degli spunti per degli aperitivi in casa da sperimentare in questi giorni più casalinghi con i familiari più stretti, per poi estenderli ad amici a parenti quando la situazione nazionale sarà migliorata! L’intento è quello di pubblicare, di volta in volta,...
2 marzo 2020 - 8:30, by , in In cucina, No comments
Ecco come ho impiegato le arance che ho comprato ieri al mercato. Sebbene preferisca altre tipologie di colazioni meno dolci, qualche volta per variare inserisco un “dolcetto” fatto in casa. Ho provato questa torta e mi è piaciuta molto.   Ingredienti: 4 uova 70g di zucchero mascobado 150g di olio di arachidi Spremuta di due...
28 febbraio 2020 - 22:38, by , in Consigli nutrizionali, In cucina, No comments
L’importanza della dieta personalizzata coincide anche con il consigliare una quantità di verdura adeguata alle necessità del paziente. Sì, esistono le linee guida generali dell’alimentazione però sono stilate sulla media della popolazione e non tengono conto delle problematiche specifiche che il paziente può presentare. Secondo le linee guida per una corretta alimentazione, una porzione di...
20 febbraio 2020 - 8:00, by , in In cucina, No comments
Per riprendere il discorso dell’ultimo post in merito ai trucchetti anti monotonia per vivere serenamente l’approccio al piano nutrizionale, vediamo in quante versioni potremmo mangiare il pancake per la colazione.   Le farciture possibili: 1) crema di nocciole senza zucchero al 100% frutta secca + un kiwi 2) banana schiacciata con aggiunta di cacao +...
14 febbraio 2020 - 9:30, by , in In cucina, No comments
Cucinare è il più grande gesto d’amore per se stessi e per gli altri. Con la cucina vi prendete cura di voi e del benessere degli altri. Cucinare è un grande investimento in salute e vitalità. La cura dell’alimentazione è un importante tassello per amare gli altri e se stessi. Molti di voi mi raccontano...
13 febbraio 2020 - 20:00, by , in Consigli nutrizionali, In cucina, No comments
Carboidrati? Senza dubbio gli alimenti proteici (carne, pesce, uova) e quelli lipidici (frutta secca, cocco, avocado, olio) hanno un minor impatto insulinemizzante (cioè stimolano meno l’insulina) rispetto a quanto lo facciano i carboidrati. Quindi stando alla teoria, per controllare l’insulina sarebbe meglio fare pasti di soli secondi, senza una porzione di carboidrato. Ma questo nella...
20 gennaio 2020 - 12:00, by , in Consigli nutrizionali, No comments
L’importanza di presentare bene un piatto. I formaggi e latticini hanno un indice di sazietà basso a fronte di un elevata densità calorica. Questo vuol dire che la porzione adeguata in dieta dimagrante potrebbe essere un po’ troppo risicata, non sufficiente a saziare. E se consumiamo più volte a settimana alimenti che ci saziano poco,...
19 novembre 2019 - 18:00, by , in Consigli nutrizionali, No comments
E chi non ha troppo tempo per lavare e tritare ogni giorno le verdure fresche? Spessissimo quello che vi preme sapere è se le verdure surgelate (da acquistare nel banco freezer del supermercato) sono un buon prodotto.   Sicuramente la scelta migliore ricade sempre e comunque sul prodotto fresco e di stagione ma sappiamo che...