IDEE DI CREME AUTUNNALI

CREMA DI ZUCCA E PATATE DOLCI CON CECI CROCCANTI Cuoci in forno la zucca a pezzi e le patate dolci a cubetti con le erbe aromatiche a piacere (rosmarino e timo). Poi frulla al zucca e le patate con un goccio di acqua, un pizzico di sale e dell’olio EVO a crudo. A parte in […]

5 PRANZI CON LA ZUCCA

  DITALINI CON PUREA DI ZUCCA E CECI Ingredienti per due persone: Ditalini 160g Ceci cotti e sgocciolati (250g) Zucca Cipolla (1/4) Rosmarino (un rametto) ed erbe aromatiche a piacere Olio EVO q.b. Sale q.b.         Procedimento: in una padella fai un semi soffritto (di acqua e olio EVO) con la cipolla […]

SPUNTINI: 5 domande & risposte

L’argomento “spuntini” vi incuriosice tanto, così in questo breve articolo ho riportate le vostre domande più ricorrenti. Vediamole insieme:   1) Sono fondamentali? Non sono obbligatori se si è consapevoli di non arrivare a pranzo o a cena troppo affamati. Se si fa una colazione completa (qui trovi la mia guida alla composizione della colazione […]

Cosa succede se eliminiamo il carboidrato?

no carboidrati

Troppe volte ascolto le descrizioni dei vostri pranzi molto risicati: “mangio una porzione di proteina e dell’insalata”. E il carboidrato? “voglio tenermi leggera e preferisco evitare”. Non c’è sbaglio più grande che si possa fare per la vostra salute fisica e mentale. Eliminare i carboidrati non fa dimagrire, anzi a lungo andare viene a mancare […]

Intervista sul settimanale F

Intervista sul settimanale F

Mi trovate sul settimanale F (n.41) nella sezione alimentazione per dare il mio contributo sul tema cibo e difese immunitarie. Quali cibi preferire in autunno per prevenire i malanni dei cambi stagione? Alcune tips: – Assicuratevi che il colore verde sia ben rappresentato sia da verdure verdi (cicoria e spinaci), sia da vegetali della famiglia […]

Plumcake al cocco

Plumcake al cocco

Ingredienti 3 uova (da galline libere) 50g di zucchero mascobado 100g di farina di cocco 200g di farina integrale 200ml di bevanda vegetale di cocco 100ml di olio di arachidi o EVO Una bustina di lievito   Procedimento Unire le uova allo zucchero e sbattere. Aggiungere la bevanda vegetale, l’olio e gradualmente le farine e […]

Crocchette di tonno e patate: aperitivo homemade!

Crocchette di tonno e patate: aperitivo homemade!

Vi lascio la semplicissima ricetta delle crocchette con tonno e patate, aromatizzate con erbe profumate e senza panatura. Sono ottime per gli aperitivi homemade! Sono indicatissimi anche per i celiaci perché prive di glutine.   Le dosi indicate sono sufficienti per realizzare circa 20 crocchette (a seconda della grandezza).   Ingredienti: 370g di patate crude […]

Aperitivo a casa!

Aperitivo a casa!

Con questo post inauguro ufficialmente la rubrica #ape_incasa. Ho pensato che fosse carino darvi degli spunti per degli aperitivi in casa da sperimentare in questi giorni più casalinghi con i familiari più stretti, per poi estenderli ad amici a parenti quando la situazione nazionale sarà migliorata! L’intento è quello di pubblicare, di volta in volta, […]

Torta all’arancia

Torta all'arancia

Ecco come ho impiegato le arance che ho comprato ieri al mercato. Sebbene preferisca altre tipologie di colazioni meno dolci, qualche volta per variare inserisco un “dolcetto” fatto in casa. Ho provato questa torta e mi è piaciuta molto.   Ingredienti: 4 uova 70g di zucchero mascobado 150g di olio di arachidi Spremuta di due […]

Verdure: esiste la giusta quantità?

Verdure: esiste la giusta quantità?

L’importanza della dieta personalizzata coincide anche con il consigliare una quantità di verdura adeguata alle necessità del paziente. Sì, esistono le linee guida generali dell’alimentazione però sono stilate sulla media della popolazione e non tengono conto delle problematiche specifiche che il paziente può presentare. Secondo le linee guida per una corretta alimentazione, una porzione di […]