CORRETTI ABBINAMENTI ALIMENTARI
La vera arma non è la volontà ma il giusto cibo perché la fame non si vince, si soffre! Non sono utili diete restrittive o drastiche, tristi ed insapori, questa è una credenza vecchia e superata. È molto più importante associare ed utilizzare gli alimenti in modo furbo sfruttando l’equilibrio dei nutrienti. Ho approfittato della […]
LA MERENDA DI CARNEVALE
Martedì grasso e la giusta merenda per affrontare la palestra. Yogurt vegetale, una manciata di fiocchi di avena bio, scaglie di cioccolato fondente 85% e una mela!
FAGOTTINI DI VERZA FARCITI CON PUREA DI FAGIOLI
A febbraio scegliete la verdura invernale, ad esempio la #verza è di stagione. Vi consiglio questa semplice ricetta: fagottini di verza farciti con purea di fagioli mung (fagioli verdi) Cucinate al vapore le foglie intere di verza che saranno farcite con la purea di fagioli mung precedentemente cotti assieme alla cipolla, carota e foglie di alloro. […]
Pizza al Piatto e un chilo in più sulla bilancia?
“Dott.ssa il giorno dopo aver mangiato la pizza riesco a pesare fino ad 1 Kg in più” Questa è una espressione che spesso mi sento dire dei miei pazienti. Tutto normale, non c’è da preoccuparsi o farsi prendere dai sensi di colpa! Infatti i chili in più segnati dalla bilancia sono solo acqua: gli alimenti […]
ORZO: IL CEREALE CHE CONTROLLA LA GLICEMIA
Mangiatelo almeno due volte a settimana per controllare la glicemia e il valore del colesterolo endogeno prodotto dal fegato. I betaglucani dell’orzo modificano la risposta glicemica. Nell’intestino tenue si forma un gel capace di modulare l’assorbimento di glucosio da parte dei villi intestinali, grazie anche alla presenza della fibra idrosolubile (inulina). Oggi ho condito l’orzo […]
PREVENZIONE CON UNA MELA AL GIORNO
Rubrica: #unpòdiscienza Non è solo un detto popolare, lo conferma anche la scienza! Uno studio del Cnr e dell’Università di Salerno ha messo in evidenza come i polifenoli, antiossidanti contenuti nelle mele, possano interagire con le proteine delle cellule umane per bloccare o rallentare il processo di crescita di tumori, soprattutto del colon retto.
PREFERISCI LE VERDURE AMARE
Lo sapevi che il gusto amaro è inibitore dell’appetito? Quando mangiamo qualcosa che ha questo gusto, generalmente avvertiamo un naturale riflesso di rigetto perché il cervello registra l’arrivo di stimolazioni ritenute “nocive”. Quindi, per controllare l’appetito, occorrerebbe iniziare il pasto con verdure amare: cicoria, rucola, radicchio, crescione, soncino, insalata belga, cavolo verde, ravanello, scarola, tarassaco.
ATTENZIONE A QUANTI ZUCCHERI ASSUMI!
“Troppi zuccheri aggiunti nella dieta dei bambini italiani” Secondo l’American Hearth Association dovrebbero essere banditi del tutto sotto i due anni. I bambini iniziano a formare le proprie abitudini alimentari nei primi anni di vita. Quindi no alla vecchia abitudine di sporcare il ciuccio con il miele per renderlo più gradito o all’offerta di caramelle […]
IDEE PER LA VIGILIA DI NATALE
La cena della Vigilia di Natale in Abruzzo è tutt’altro che salutare ma il contributo della nutrizionista non può mancare: antipasto di quinoa tricolore con funghi freschi. Buona Vigilia di Natale a tutti voi 🎄
INTERVISTA SU RADIO R9: TUTTO SULL’OLIO DI PALMA
Ieri in diretta su radio R9 ho parlato dell’olio di palma: cos’è, dove lo troviamo e perché dobbiamo evitarlo