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Riflessione: in Thailandia ci sono pochissimi dolci. Nei menù dei ristoranti c’è una lista cortissima di desserts e soprattutto si trovano dolci con la frutta. Questo deriva sicuramente dal loro stile alimentare che si basa soprattutto su alimenti di sapore dolce come il riso in chicco o sottoforma di derivati, il latte di cocco, molta...
Ciò che sto apprezzando tantissimo della cucina thailandese è la cultura di preparare il cibo al momento (quantomeno questo è successo nei posticini che abbiamo ricercato con cura su Trip Advisor). Io personalmente non amo mangiare il cibo avanzato per cui cucino sempre le porzioni giuste e sufficienti per un pasto e vedere ristoranti che...
La cucina thailandese mi piace tantissimo, ho trovato il mio mondo ideale: pesce, uova, frutta in abbondanza, poca carne e formaggi quasi inesistenti. Per colazione propongono una bowl di cocco con un mix di frutta fresca frullata che ha la consistenza di uno yogurt. Poi aggiungono della frutta secca e fresca, granola, cioccolato fondente. Se...
Vi svegliate con gran voglia di fare colazione con i dolci? La responsabile di questa sensazione è la grelina, un ormone attivo la mattina che spinge ad una alimentazione di questo tipo.   I migliori pasti per iniziare la giornata sono quelli proteici perché diminuiscono i livelli di grelina (che stimola la fame) e aumentano...
27 febbraio 2019 - 15:42, by , in Tutti gli articoli, No comments
Ciclo mestruale doloroso? Flusso scarso e con coaguli? Flusso rosso chiaro o rosso scuro?   Faccio sempre un’indagine approfondita sulla fase mestruale perché fornisce informazioni importanti per stilare un piano nutrizionale personalizzato in base alla donna.   Di seguito una breve guida alimentare (e generica) a seconda dei casi.   Se il flusso è scarso...
15 febbraio 2019 - 15:54, by , in Tutti gli articoli, No comments
Il calcio non si assume solamente da formaggi, latte e latticini. È inutile fare abbuffate di questi alimenti per prevenire l’osteoporosi o per preservare la salute ossea. Lo sapete che ci sono tantissimi alimenti di origine vegetale ricchissimi di calcio? Ad esempio le mandorle. Le possiamo mangiare intere come spuntino o a colazione oppure sotto...
Sapete quanto mi piace condividere con voi i consigli su argomenti che tratto nella mia esperienza in studio. E oggi vi parlo di un disturbo molto frequente e davvero fastidioso: la candida. Premesso che le cause possono essere molteplici e l’approccio dietetico è molto differente a seconda dei casi, in linea generale vi riporto un...
Generalmente il pranzo è il pasto “più critico” dei miei pazienti che si tende a saltare perché si è fuori casa, si ha poco tempo a disposizione e perché si teme che causi sonnolenza. Niente di più sbagliato che influisce negativamente, dal punto di vista nutrizionale, sul resto della giornata. Il pranzo non va mai...
Un piatto di pasta ce lo possiamo concedere eccome. È importante però tenere in considerazione alcuni aspetti che voglio condividere con voi. Breve parentesi di chimica degli alimenti molto semplificata e riduttiva: l’amido è formato da due tipi di molecole, l’amilosio e amilopectina. La struttura dell’amido sarà più o meno lassa a seconda della molecola...
È proprio vero, oggigiorno non abbiamo proprio più scuse per non fare le scelte migliori. Orami anche al centro commerciale c’è la possibilità di trovare un chiosco e bere un frullato o un centrifugato per la merenda. Io oggi ne ho approfittato. Con questa foto rispondo a tutti coloro che hanno chiesto se va bene...