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Category: Tutti gli articoli
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Molti di voi mi hanno chiesto un parere in merito alla pasta di legumi. Eccomi qui per parlarvi di un prodotto che ultimamente è molto diffuso. Io dico NI, dico sì e no a seconda dei casi, delle esigenze e dei gusti. Mi spiego meglio. La pasta di legumi non deve essere intesa come un...
1 agosto 2018 - 7:15, by , in La spesa, Tutti gli articoli, 4 comments
La Rubrica: #laspesaconlanutrizionista nasce per accompagnarvi nelle scelte che ogni giorno affrontiamo al supermercato. Come dobbiamo orientarci? Cosa dobbiamo leggere?   In commercio troviamo una vasta scelta di yogurt, quale dobbiamo preferire? Tra gli scaffali del supermercato, mi soffermo su due tipologie di prodotti: meglio lo yogurt “light” allo 0,1 % di grassi o lo yogurt intero?...
Consiglio di mangiare la frutta intera! Mangiare frutta è diverso da bere frutta: quando frulliamo o centrifughiamo la frutta, andiamo a rompere le sue fibre che contribuiscono al lento rilascio dello zucchero nel sangue. Quindi un frullato di frutta o un succo di frutta hanno un indice glicemico superiore rispetto alla frutta mangiata a morsi...
28 maggio 2018 - 18:07, by , in La spesa, Tutti gli articoli, No comments
Sono al supermercato, nel reparto cereali da colazione e ho scattato una foto ad una famosa marca di cereali per parlarvi di come orientarci nella scelta dei prodotti industriali. Latte e cerali è la colazione più diffusa che i pazienti mi raccontano durante la prima anamnesi alimentare. Ma i cereali da colazione sono la scelta...
Le verdure sono richissime di fitocomposti antiossidanti. La loro concentrazione dipende dal clima, dalla qualità del terreno e dall’uso di fertilizzanti e pesticidi. La cottura ammorbidisce le strutture cellulari e rende disponibile alcune di queste sostanze, soprattutto i carotenoidi. Ma attenzione perchè vengono danneggiati dalla cottura prolungata e ad alta temperatura. Se la carota viene...
In generale, nei piani nutrizionali che elaboro per i miei pazienti, inserisco sempre il pane, di qualità nelle giuste quantità, nei corretti abbinamenti e nel giusto momento della giornata. Il pane ottenuto da chicchi integrali ha un indice glicemico più basso, meglio ancora se consumato raffermo dopo averlo conservato in frigo per un paio di...
L’alimentazione ha un ruolo fondamentale per limitare i fastidi premestruali e mestruali. Analizziamo i due periodi e capiamo quali alimenti è consigliabile assumere e quali evitare.   FASE PREMESTRUALE Nel periodo dopo l’ovulazione (fase progestinica) è importante limitare l’assunzione di alimenti ricchi di zuccheri velocemente assimilabili per due motivi: aumentano ancora di più il senso...
11 gennaio 2018 - 14:56, by , in La spesa, Tutti gli articoli, No comments
Cosa mettete nel carrello della spesa? Fate attenzione a non acquistare sempre gli stessi alimenti. Questo è un esempio della mia spesa varia di carboidrati: alterno tra cereali e pseudocereali. Moltissimi pazienti mi confidano di mangiare quasi sempre pasta o riso. E tutto il resto? Prendete spunto da questa foto per iniziare ad assaggiare anche...
8 settembre 2017 - 12:00, by , in La spesa, Tutti gli articoli, No comments
Quanti di voi pensano che usare la margarina sia meglio del burro???   Spesso mi sento dire che la margarina sia la sorella “più sana” del burro perché è di origine vegetale. Sfatiamo questo mito! Tra i due grassi non c’è alcuna relazione se non l’aspetto solido del panetto. La margarina deve essere assolutamente evitata. È un grasso...
I fagioli sono eccezionali: oltre ad apportare tantissimi benefici alla nostra salute, contribuiscono alla perdita di peso. La scienza lo conferma! Lo studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition afferma che una porzione al giorno di legumi potrebbe aiutare a perdere il peso in eccesso. La popolazione presa in esame ha perso 0.3kg...