La combinazione di cereali e legumi è un mix perfetto per soddisfare l’apporto di carboidrati, proteine e fibre! Via libera alla fantasia: oggi vi propongo la versione in polpetta, graditissima dagli adulti e amata dai più piccoli. L’esecuzione è facilissima!   INGREDIENTI 300g di fagioli cannellini (previo ammollo di 24h) 300g di orzo 1 pomodoro...

L’insalata di  riso è il piatto indicato per affrontare i caldi pranzi estivi! Si possono utilizzare tutti i tipi di cereali e condirli a piacimento. Oggi optiamo per l’insalata di riso venere condita con tonno in confezione di vetro, pomodorini di stagione appena raccolti dall’orto e olive nere denocciolate.   INGREDIENTI Riso venere Tonno in...

La colazione deve rappresentare il pasto principale della giornata, non può essere mai saltata e deve essere di qualità. Non possiamo permetterci di iniziare la giornata con alimenti troppo zuccherati che comportano uno sbalzo improvviso della glicemia con successivo abbiocco a metà mattina, testa confusa, stanchezza e sensazione di calo di zuccheri.   Questa mattina...

I fagioli sono eccezionali: oltre ad apportare tantissimi benefici alla nostra salute, contribuiscono alla perdita di peso. La scienza lo conferma! Lo studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition afferma che una porzione al giorno di legumi potrebbe aiutare a perdere il peso in eccesso. La popolazione presa in esame ha perso 0.3kg...

Le temperature sono troppo alte e non hai voglia di cucinare piatti troppo elaborati? Hai bisogno di un’idea di pranzo da consumare sotto l’ombrellone? Ho la soluzione per te! Saziante, nutriente, diuretica e ricca di betaglucani contro il colesterolo cattivo: insalata veg di avena! Sbizzarritevi ad inventare piatti estivi con tutti i cereali. Io per...

#lanutrizionistaincucina Chi l’ha detto che i legumi si mangiano solo d’inverno? Mangiamoli tutto l’anno perché fanno tanto bene! Ho velocemente cucinato la lenticchia rossa (non richiede ammollo), condita con tante verdure e gustata fredda! #unpòdiscienza I legumi hanno proprietà eccezionali, riducono l’assorbimento intestinale del glucosio anche quando sono abbinati ad alimenti ad alto indice glicemico....

Idea per un aperitivo a casa! Vi consiglio di provare le chips cotte al forno. Il procedimento per realizzarle è velocissimo: tagliate sottilmente le patate e condite con olio EVO, un pò di sale, rosmarino o paprika a piacere. Disponetele su una teglia senza sovrapporle e cuocere fino a doratura. Sono molto sfiziose e più...

Sono molto soddisfatta della mia composta di frutta preparata con solo frutta fresca, senza aggiunta di zucchero e addensante. Gli ingredienti sono fragole e acqua. Il procedimento è semplicissimo: ho tagliato le fragole a pezzi e ho aggiunto un pò di acqua. Ho cotto a fuoco moderato fino all’addensamento. Ho riposto la composta in vasetti...

A febbraio scegliete la verdura invernale, ad esempio la #verza è di stagione. Vi consiglio questa semplice ricetta: fagottini di verza farciti con purea di fagioli mung (fagioli verdi)   Cucinate al vapore le foglie intere di verza che saranno farcite con la purea di fagioli mung precedentemente cotti assieme alla cipolla, carota e foglie di alloro....

Ultimi giorni di lavoro prima delle vacanze di Natale e tanti progetti da portare avanti. Colazione natalizia con una monoporzione di plumcake! Come anticipato in alcuni post precedenti, oggi vi lascio la ricetta di un buon dolce in cui il cacao 100% amaro è il protagonista indiscusso. La preparazione è facilissima:  2 uova 50g zucchero...