Author: Andreina Olivieri
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La passione per il buon cibo,

l'entusiasmo di una giovane nutrizionista

e la costanza del continuo apprendimento,

arricchiscono ogni giorno la mia vita

1 Agosto 2018 - 7:15, by , in La spesa, Tutti gli articoli, 4 comments
La Rubrica: #laspesaconlanutrizionista nasce per accompagnarvi nelle scelte che ogni giorno affrontiamo al supermercato. Come dobbiamo orientarci? Cosa dobbiamo leggere?   In commercio troviamo una vasta scelta di yogurt, quale dobbiamo preferire? Tra gli scaffali del supermercato, mi soffermo su due tipologie di prodotti: meglio lo yogurt “light” allo 0,1 % di grassi o lo yogurt intero?...
Consiglio di mangiare la frutta intera! Mangiare frutta è diverso da bere frutta: quando frulliamo o centrifughiamo la frutta, andiamo a rompere le sue fibre che contribuiscono al lento rilascio dello zucchero nel sangue. Quindi un frullato di frutta o un succo di frutta hanno un indice glicemico superiore rispetto alla frutta mangiata a morsi...
28 Maggio 2018 - 18:07, by , in La spesa, Tutti gli articoli, No comments
Sono al supermercato, nel reparto cereali da colazione e ho scattato una foto ad una famosa marca di cereali per parlarvi di come orientarci nella scelta dei prodotti industriali. Latte e cerali è la colazione più diffusa che i pazienti mi raccontano durante la prima anamnesi alimentare. Ma i cereali da colazione sono la scelta...
18 Maggio 2018 - 13:32, by , in In cucina, No comments
Quando organizzi un aperitivo casalingo, le chips croccanti le puoi fare in casa! Taglia le patate a fette sottili e uguali. Lascia le fettine su un canovaccio per asciugare l’umidità in eccesso. Disponile su una teglia rivestita con carta forno, aggiungi olio EVO, sale ed erbe aromatiche. A piacere aggiungi anche la paprika dolce o...
13 Aprile 2018 - 15:16, by , in In cucina, 1 comment
Vi propongo un dolce con le fragole, dolcificato con la frutta e senza zucchero aggiunto.   Ingredienti: 2 uova 250g di farina integrale 200g di fragole fresche 100g di acqua naturale 30g di olio di arachidi 1 cucchiaio di miele o di marmellata alle fragole 1 bustina di lievito per dolci o un cucchiaino di...
Le verdure sono richissime di fitocomposti antiossidanti. La loro concentrazione dipende dal clima, dalla qualità del terreno e dall’uso di fertilizzanti e pesticidi. La cottura ammorbidisce le strutture cellulari e rende disponibile alcune di queste sostanze, soprattutto i carotenoidi. Ma attenzione perchè vengono danneggiati dalla cottura prolungata e ad alta temperatura. Se la carota viene...
In generale, nei piani nutrizionali che elaboro per i miei pazienti, inserisco sempre il pane, di qualità nelle giuste quantità, nei corretti abbinamenti e nel giusto momento della giornata. Il pane ottenuto da chicchi integrali ha un indice glicemico più basso, meglio ancora se consumato raffermo dopo averlo conservato in frigo per un paio di...
L’alimentazione ha un ruolo fondamentale per limitare i fastidi premestruali e mestruali. Analizziamo i due periodi e capiamo quali alimenti è consigliabile assumere e quali evitare.   FASE PREMESTRUALE Nel periodo dopo l’ovulazione (fase progestinica) è importante limitare l’assunzione di alimenti ricchi di zuccheri velocemente assimilabili per due motivi: aumentano ancora di più il senso...
11 Gennaio 2018 - 14:56, by , in La spesa, Tutti gli articoli, No comments
Cosa mettete nel carrello della spesa? Fate attenzione a non acquistare sempre gli stessi alimenti. Questo è un esempio della mia spesa varia di carboidrati: alterno tra cereali e pseudocereali. Moltissimi pazienti mi confidano di mangiare quasi sempre pasta o riso. E tutto il resto? Prendete spunto da questa foto per iniziare ad assaggiare anche...
23 Dicembre 2017 - 16:00, by , in In cucina, No comments
Ricetta semplicissima da sperimentare durante le vacanze natalizie! Merry Christmas!     Ingredienti: 250 g di farina integrale 100% 60g di miele 60g di acqua fredda 60g di olio di arachidi o olio Extra Vergine di Oliva 1/2 bustina di lievito per dolci Scorza di limone bio     Procedimento: Mescolate gli ingredienti nell’ordine in...