Chips homemade: gustoso aperitivo
Idea per un aperitivo a casa! Vi consiglio di provare le chips cotte al forno. Il procedimento per realizzarle è velocissimo: tagliate sottilmente le patate e condite con olio EVO, un pò di sale, rosmarino o paprika a piacere. Disponetele su una teglia senza sovrapporle e cuocere fino a doratura. Sono molto sfiziose e più […]
Uova: scopri la cottura migliore
Bollite, in camicia, in frittata o sode? La cottura migliore per favorire la digestione delle uova. La felicità davanti alla scorta di uova fresche di casa, grazie mamma. Lo sapete che la digeribilità delle uova varia a seconda della modalità di cottura? Qual è quella migliore? L’uovo bollito o in camicia è molto più digeribile: […]
Composta di frutta fatta in casa
Sono molto soddisfatta della mia composta di frutta preparata con solo frutta fresca, senza aggiunta di zucchero e addensante. Gli ingredienti sono fragole e acqua. Il procedimento è semplicissimo: ho tagliato le fragole a pezzi e ho aggiunto un pò di acqua. Ho cotto a fuoco moderato fino all’addensamento. Ho riposto la composta in vasetti […]
Marmellata: quale scegliere
Rubrica: #laspesaconlanutrizionista Oggi siamo nel reparto della marmellata. Quale dobbiamo acquistare? Spesso siamo spaesati tra le varie diciture. Cosa stanno a significare? Per legge la “MARMELLATA” deve contenere minimo il 20% di frutta, la “CONFETTURA” il 35%, la MARMELLATA EXTRA il 45% e la COMPOSTA DI FRUTTA il 65%. Optiamo per il prodotto che contenga più […]
Seminario di Psico-nutrizione
Evento in collaborazione con la Psicoterapeuta Ilenia Brizzi. C’è una stretta relazione tra l’alimentazione e l’aspetto psicologico-umorale. Quali alimenti aiutano a preservare la salute mentale? Quali alimenti contribuiscono alla felicità e al buonumore? All’evento tenuto a Bologna ho parlato degli alimenti sani che contribuiscono al buonumore come il salmone fresco, la lenticchia, la frutta secca […]
Evento di psiconutrizione
Mancano pochi giorni all’evento di psiconutrizione in collaborazione con la Psicoterapeuta Bologna e Porretta – Dott.Ssa Brizzi Ilenia. Quali alimenti aiutano a preservare la salute mentale? Quali alimenti contribuiscono alla felicità e al buonumore? Questi e tanti altri saranno gli argomenti trattati domenica 28 maggio alle ore 16:00 a Castel di Casio (BO). A fine incontro […]
Pasta al dente o ben cotta?
Qualche volta concediamoci un buon piatto di pasta…ma cotta al dente! Infatti la pasta al dente ha un indice glicemico più basso rispetto a quella fatta bollire troppo e scotta. L’amido diventa commestibile solo dopo essere stato cotto, cioè quando i granuli di cui è composto si gonfiano e scoppiano ma la sua digeribilità si […]
Grana o parmigiano?
La Rubrica #laspesaconlanutrizionista vi accompagna nelle scelte che ogni giorno affrontate al supermercato. Mi trovo al supermercato nello scompartimento dei formaggi. In commercio ne troviamo una vasta scelta, analizziamo assieme cosa scegliere e in base a quali parametri! Esaminiamo le differenze: – il latte destinato alla produzione di parmigiano deriva da mucche nutrite solo ad erba; non […]
Seminario di nutrizione a scuola: l’importanza della colazione
La nutrizionista a scuola. Venerdì 19 maggio parlerò di sana alimentazione ai ragazzi della scuola superiore di Riccione. Tra i tanti temi che affronteremo, ce n’è uno particolarmente interessante: l’importanza della prima colazione!
Intervista nutrizionale su R9
Con la bella stagione tornano gli aperitivi, le patatine fritte sono concesse? Una tantum! Ho parlato anche di questo durante l’intervista radiofonica. Le patatine rientrano tra i primi 10 cibi spazzatura perché sono ricche di sale, grassi e contengono acrilammide, una sostanza tossica per l’organismo che si sviluppa in seguito alla cottura ad alta temperatura […]