Category: Consigli nutrizionali
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Generalmente il pranzo è il pasto “più critico” dei miei pazienti che si tende a saltare perché si è fuori casa, si ha poco tempo a disposizione e perché si teme che causi sonnolenza. Niente di più sbagliato che influisce negativamente, dal punto di vista nutrizionale, sul resto della giornata. Il pranzo non va mai...
Un piatto di pasta ce lo possiamo concedere eccome. È importante però tenere in considerazione alcuni aspetti che voglio condividere con voi. Breve parentesi di chimica degli alimenti molto semplificata e riduttiva: l’amido è formato da due tipi di molecole, l’amilosio e amilopectina. La struttura dell’amido sarà più o meno lassa a seconda della molecola...
È proprio vero, oggigiorno non abbiamo proprio più scuse per non fare le scelte migliori. Orami anche al centro commerciale c’è la possibilità di trovare un chiosco e bere un frullato o un centrifugato per la merenda. Io oggi ne ho approfittato. Con questa foto rispondo a tutti coloro che hanno chiesto se va bene...
Molti di voi mi hanno chiesto un parere in merito alla pasta di legumi. Eccomi qui per parlarvi di un prodotto che ultimamente è molto diffuso. Io dico NI, dico sì e no a seconda dei casi, delle esigenze e dei gusti. Mi spiego meglio. La pasta di legumi non deve essere intesa come un...
Consiglio di mangiare la frutta intera! Mangiare frutta è diverso da bere frutta: quando frulliamo o centrifughiamo la frutta, andiamo a rompere le sue fibre che contribuiscono al lento rilascio dello zucchero nel sangue. Quindi un frullato di frutta o un succo di frutta hanno un indice glicemico superiore rispetto alla frutta mangiata a morsi...
Le verdure sono richissime di fitocomposti antiossidanti. La loro concentrazione dipende dal clima, dalla qualità del terreno e dall’uso di fertilizzanti e pesticidi. La cottura ammorbidisce le strutture cellulari e rende disponibile alcune di queste sostanze, soprattutto i carotenoidi. Ma attenzione perchè vengono danneggiati dalla cottura prolungata e ad alta temperatura. Se la carota viene...
In generale, nei piani nutrizionali che elaboro per i miei pazienti, inserisco sempre il pane, di qualità nelle giuste quantità, nei corretti abbinamenti e nel giusto momento della giornata. Il pane ottenuto da chicchi integrali ha un indice glicemico più basso, meglio ancora se consumato raffermo dopo averlo conservato in frigo per un paio di...
I fagioli sono eccezionali: oltre ad apportare tantissimi benefici alla nostra salute, contribuiscono alla perdita di peso. La scienza lo conferma! Lo studio pubblicato su The American Journal of Clinical Nutrition afferma che una porzione al giorno di legumi potrebbe aiutare a perdere il peso in eccesso. La popolazione presa in esame ha perso 0.3kg...
Proteica, saziante e con indice glicemico basso. La frutta secca è indicatissima per la prima colazione perché, in associazione a dei carboidrati buoni, garantisce il lento rilascio degli zuccheri senza causare sbalzi insulinemici e fame improvvisa. Per variare la colazione ho acquistato la crema di nocciole spalmabile al 100% senza zucchero. Si possono inventare tantissimi...
Al mare dovete scegliere gli alimenti giusti e combinarli correttamente per proteggere il vostro corpo. Via libera a cibi ricchi di sali minerali per reintegrare quelli persi con il sudore e con abbondanti vitamine per proteggervi dall’azione dei radicali liberi prodotti in seguito all’esposizione solare.   Ecco cosa non può mai mancare nelle vostre pause...