Rubrica: #laspesaconlanutrizionista
Al supermercato vi trovate davanti a tantissimi tipi di frutta secca e non sapete quale scegliere?
Per prima cosa ricordate che la miglior confezione è quella in cui madre natura l’ha messa.
Evitate di comprare quella già sgusciata e tritata perché viene addizionata ad antiossidanti artificiali necessari ad evitare l’irrancidimento dei grassi e a prolungare i tempi di conservazione.
Per non parlare della frutta secca in granella che subisce anche l’azione meccanica delle lame che altera le proprietà dei grassi saturi in essa contenuti.
Oggi sono in un supermercato bio per acquistare le mandorle in guscio. Purtroppo spesso in commercio si trovano solamente quelle sgusciate, con o senza pellicina marrone: in questo caso vi consiglio di preferire quelle scure perché le fibre e altre sostanze benefiche si trovano nella camicia sottile che riveste il seme.