Cosa succede se eliminiamo il carboidrato?

Troppe volte ascolto le descrizioni dei vostri pranzi molto risicati: “mangio una porzione di proteina e dell’insalata”. E il carboidrato? “voglio tenermi leggera e preferisco evitare”. Non c’è sbaglio più grande che si possa fare per la vostra salute fisica e mentale. Eliminare i carboidrati non fa dimagrire, anzi a lungo andare viene a mancare […]

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Intervista sul settimanale F

Mi trovate sul settimanale F (n.41) nella sezione alimentazione per dare il mio contributo sul tema cibo e difese immunitarie. Quali cibi preferire in autunno per prevenire i malanni dei cambi stagione? Alcune tips: – Assicuratevi che il colore verde sia ben rappresentato sia da verdure verdi (cicoria e spinaci), sia da vegetali della famiglia […]

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Plumcake al cocco

Ingredienti 3 uova (da galline libere) 50g di zucchero mascobado 100g di farina di cocco 200g di farina integrale 200ml di bevanda vegetale di cocco 100ml di olio di arachidi o EVO Una bustina di lievito   Procedimento Unire le uova allo zucchero e sbattere. Aggiungere la bevanda vegetale, l’olio e gradualmente le farine e […]

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Crocchette di tonno e patate: aperitivo homemade!

Vi lascio la semplicissima ricetta delle crocchette con tonno e patate, aromatizzate con erbe profumate e senza panatura. Sono ottime per gli aperitivi homemade! Sono indicatissimi anche per i celiaci perché prive di glutine.   Le dosi indicate sono sufficienti per realizzare circa 20 crocchette (a seconda della grandezza).   Ingredienti: 370g di patate crude […]

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Aperitivo a casa!

Con questo post inauguro ufficialmente la rubrica #ape_incasa. Ho pensato che fosse carino darvi degli spunti per degli aperitivi in casa da sperimentare in questi giorni più casalinghi con i familiari più stretti, per poi estenderli ad amici a parenti quando la situazione nazionale sarà migliorata! L’intento è quello di pubblicare, di volta in volta, […]

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Torta all’arancia

Ecco come ho impiegato le arance che ho comprato ieri al mercato. Sebbene preferisca altre tipologie di colazioni meno dolci, qualche volta per variare inserisco un “dolcetto” fatto in casa. Ho provato questa torta e mi è piaciuta molto.   Ingredienti: 4 uova 70g di zucchero mascobado 150g di olio di arachidi Spremuta di due […]

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Verdure: esiste la giusta quantità?

L’importanza della dieta personalizzata coincide anche con il consigliare una quantità di verdura adeguata alle necessità del paziente. Sì, esistono le linee guida generali dell’alimentazione però sono stilate sulla media della popolazione e non tengono conto delle problematiche specifiche che il paziente può presentare. Secondo le linee guida per una corretta alimentazione, una porzione di […]

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Pancakes per la colazione!

Per riprendere il discorso dell’ultimo post in merito ai trucchetti anti monotonia per vivere serenamente l’approccio al piano nutrizionale, vediamo in quante versioni potremmo mangiare il pancake per la colazione.   Le farciture possibili: 1) crema di nocciole senza zucchero al 100% frutta secca + un kiwi 2) banana schiacciata con aggiunta di cacao + […]

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Cookies senza zucchero

Cucinare è il più grande gesto d’amore per se stessi e per gli altri. Con la cucina vi prendete cura di voi e del benessere degli altri. Cucinare è un grande investimento in salute e vitalità. La cura dell’alimentazione è un importante tassello per amare gli altri e se stessi. Molti di voi mi raccontano […]

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Pane di segale: carboidrati sì o no?

Carboidrati? Senza dubbio gli alimenti proteici (carne, pesce, uova) e quelli lipidici (frutta secca, cocco, avocado, olio) hanno un minor impatto insulinemizzante (cioè stimolano meno l’insulina) rispetto a quanto lo facciano i carboidrati. Quindi stando alla teoria, per controllare l’insulina sarebbe meglio fare pasti di soli secondi, senza una porzione di carboidrato. Ma questo nella […]

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