Cosa succede se eliminiamo il carboidrato?

Troppe volte ascolto le descrizioni dei vostri pranzi molto risicati: “mangio una porzione di proteina e dell’insalata”. E il carboidrato? “voglio tenermi leggera e preferisco evitare”. Non c’è sbaglio più grande che si possa fare per la vostra salute fisica e mentale. Eliminare i carboidrati non fa dimagrire, anzi a lungo andare viene a mancare […]

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Verdure: esiste la giusta quantità?

L’importanza della dieta personalizzata coincide anche con il consigliare una quantità di verdura adeguata alle necessità del paziente. Sì, esistono le linee guida generali dell’alimentazione però sono stilate sulla media della popolazione e non tengono conto delle problematiche specifiche che il paziente può presentare. Secondo le linee guida per una corretta alimentazione, una porzione di […]

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Pane di segale: carboidrati sì o no?

Carboidrati? Senza dubbio gli alimenti proteici (carne, pesce, uova) e quelli lipidici (frutta secca, cocco, avocado, olio) hanno un minor impatto insulinemizzante (cioè stimolano meno l’insulina) rispetto a quanto lo facciano i carboidrati. Quindi stando alla teoria, per controllare l’insulina sarebbe meglio fare pasti di soli secondi, senza una porzione di carboidrato. Ma questo nella […]

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I formaggi sono adatti in un regime dietetico?

L’importanza di presentare bene un piatto. I formaggi e latticini hanno un indice di sazietà basso a fronte di un elevata densità calorica. Questo vuol dire che la porzione adeguata in dieta dimagrante potrebbe essere un po’ troppo risicata, non sufficiente a saziare. E se consumiamo più volte a settimana alimenti che ci saziano poco, […]

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Verdure surgelate: sono una buona alternativa?

E chi non ha troppo tempo per lavare e tritare ogni giorno le verdure fresche? Spessissimo quello che vi preme sapere è se le verdure surgelate (da acquistare nel banco freezer del supermercato) sono un buon prodotto.   Sicuramente la scelta migliore ricade sempre e comunque sul prodotto fresco e di stagione ma sappiamo che […]

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Caduta dei capelli: cosa mangiare?

La buona alimentazione e lo stile di vita sono fondamentali per prevenire, fermare o migliorare la calvizie. Se è vero che la costituzione del capello è determinata da ciò che abbiamo ereditato dai nostri genitori, è altrettanto  vero che lo stile di vita, l’ambiente in cui viviamo e le abitudini alimentari ne influenzano lo stato […]

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Conversione tra carboidrati

POST PRATICO Uso la foto della focaccia mangiata a Matera poche settimane fa per parlarvi delle equivalenza tra carboidrati. “X grammi riso a quanto pane corrisponde?” “Quante patate posso mangiare al posto del pane?” Ecco le risposte in relazione a delle porzioni standard. 1) Tra i cereali (riso, orzo, farro…e la pasta) si usa di […]

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Lo zucchero: quasi sconosciuto in Thailandia! Il mio mondo!!

Riflessione: in Thailandia ci sono pochissimi dolci. Nei menù dei ristoranti c’è una lista cortissima di desserts e soprattutto si trovano dolci con la frutta. Questo deriva sicuramente dal loro stile alimentare che si basa soprattutto su alimenti di sapore dolce come il riso in chicco o sottoforma di derivati, il latte di cocco, molta […]

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La Thailandia e la cultura di preparare tutto al momento

Ciò che sto apprezzando tantissimo della cucina thailandese è la cultura di preparare il cibo al momento (quantomeno questo è successo nei posticini che abbiamo ricercato con cura su Trip Advisor). Io personalmente non amo mangiare il cibo avanzato per cui cucino sempre le porzioni giuste e sufficienti per un pasto e vedere ristoranti che […]

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Le mie colazioni in Thailandia

La cucina thailandese mi piace tantissimo, ho trovato il mio mondo ideale: pesce, uova, frutta in abbondanza, poca carne e formaggi quasi inesistenti. Per colazione propongono una bowl di cocco con un mix di frutta fresca frullata che ha la consistenza di uno yogurt. Poi aggiungono della frutta secca e fresca, granola, cioccolato fondente. Se […]

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